5 самых вкусных рецептов Капусты на зиму!

Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самогозаядлого ворчуна. .
1.Капустный салат

Ингредиенты:

–капуста – 2 килограмма;

–огурцы – килограмм;

–полтора килограмма свежего перца;

–два с половиной килограмма свежих томатов;

–килограмм лука;

–поваренная соль – 4 полные столовые ложки;

–уксус – около 5 столовых ложек;

–стакан сахара;

–масло растительное – 700 миллилитров;

–пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать при помощи комбайна соломкой, перемешать в миске и добавить нарубленную петрушку.

2. Добавляем уксус, соль, затем смесь раскладывается по баночкам, закатывается.

3. Банки на половину литра надо стерилизовать 15 минут, литровые – около получаса.

2. Капустный салат «Осенний»

Ингредиенты:

–2 кочана капусты – 5 килограммов;

–свежая морковь – килограмм;

–лук – один килограмм;

–красный перец – один килограмм;

–белый сахар – около 350 граммов;

–масло растительное – 500 миллилитров;

–уксус – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Овощи при помощи мелкой терки измельчить, перемешать, не мять.

2. Добавить соль, уксус, сахар, масло, повторно размешать.

3. В банки масса укладывается, утрамбовывая, не сильно, после чего закрываем крышками.

4. Хранится долго.

3. Баклажаны с капустой на зиму

Ингредиенты:

–свежие баклажаны – килограмм;

–свежая капуста – килограмм;

–около 300 граммов моркови;

–головка чеснока (примерно десяток зубчиков);

–горошек черного перца – 10 штучек;

–очень острый перец;

–полторы ложки соли;

–половина стакана уксуса.

Способ приготовления:

1. Очищенные баклажаны, отварить в кипятке 7 минут, остужаются в миске.

2. Капуста, морковь шинкуются, смешиваем в миске, добавляем раздавленный чеснок, смешивается с мелко нарубленным перцем.

3. Баклажаны нарезаются кубиками, все ингредиенты перемешиваются, солим, заправляем уксусом.

4. Салат раскладывается по банкам, закрываем крышками.

5. Хранить надо в холодильнике, примерно через неделю блюдо готово.

4. Скороспелая капуста

Ингредиенты:

–белокочанная свежая капуста – около двух килограммов;

–свежий огурец;

–две морковки;

–сладкий перец;

–маринад (на литр воды надо взять ложку соли, уксуса, три ложки сахара).

Способ приготовления:

1. Овощи мелко шинкуются, смешиваем, укладываем в банки.

2. Салат заливаем кипящим маринадом и закатываем.

3. При подаче салат можно заливать любым растительным маслом.

5. Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

–кочан обычной капусты;

–свежий чеснок;

–свекла;

–очень горький перец;

–горошек черного перца;

–соль.

Способ приготовления:

1. Капуста нарезается на крупные куски, свекла – кружками, чеснок измельчить ножом.

2. Складываем слоями овощи в глубокой миске, перекладываются перцем, чесноком, солятся.

3. В кипяток добавляется соль, готовым рассолом заливаются овощи, которые придавливаются плоской тарелкой и гнетом.

4. Уже через 5 дней ароматная капуста будет полностью готова.

new