6 самых вкусных домашних тортов. Отличная подборка

Домашний торт «Наполеон» с заварным кремом
Наполеон торт идеально получится даже у молодой хозяйки.

Ингредиенты

Для заварного крема

–сливочное масло — 500 грамм;

–яйца — 4 штуки;

–три стакана молока;

–сахар — 2.5 стакана;

–три столовые ложки муки.

Для теста

–одно яйцо;

–маргарин — 400 грамм;

–мука — 4.5 стакана;

–молока — один стакан.

Приготовление

1. Изначально нам нужно приготовить заварной крем для торта.

2. Для этого берем яйца и хорошо смешиваем с сахаром.

3. Я это делаю с помощью венчика. А вы можете использовать миксер.

4. Молоко для крема нужно закипятить и оставить чтобы оно немного остыло.

5. В яичную смесь добавляем одну столовую ложку молока и муку. Все это нужно хорошо смешать.

6. И только теперь вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Варим помешивая до загустения.

7. Смотрите, здесь есть очень важный момент, крем нельзя доводить до кипения, иначе яйцо в креме может свернуться.

8. Когда крем снимем с огня пусть остывает. Сливочное масло для крема должно быть мягким.

9. Чуть теплый крем растираем с размягченным сливочным маслом.

10. Я когда готовлю такой крем, то количество сливочного масла уменьшаю, чтобы крем был не такой жирный.

11. И смотрите по сахару, если вы не хотите очень сладкий, то можно и сахара немного меньше добавить.

12. Маргарин перетереть с мукой. Муку я всегда просеиваю.

13. Отдельно смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Эту смесь вливаю в маргарин. Замешиваем тесто.

14. Тесто которое мы получили разделяем на 10 равных частей и ставим в холодильник на полчаса.

15. Остывшее тесто тонко раскатываем скалкой, и формируем коржи одинаковой формы.

16. Я это делаю с помощью тарелки или крышки.

17. Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности.

18. Я форму для выпекания застилаю пергаментом, а коржи выпекаю пока они не станут светло-жёлтого цвета.

19. Готовые коржи смазываю кремом.

20. Торт отправляем в холодильник, чтобы пропитался.

Торт «Нутелла»

Порадуем себя домашним тортиком, ведь домашний торт — это всегда эксклюзив.

Ингредиенты

–Яйца 5 шт.

–Сахар 1 стакан

–Мёд 3 ст. ложка

–Масло 100 гр.

–Сода и уксус для гашения

–Какао 5 ст. ложки

–Мука 5 стаканов

Крем №1

–Масло 400 гр.

–Сгущенное молоко 1 банка

Крем №2

–Яйцо — 1 шт.

–Сахар — 2 ст. ложки

–Мука — 1 ст. ложка

–Молоко

Приготовление

1. Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут.

2. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким.

3. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни (переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков, так вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см.

4. Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко.

5. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить.

6. Взбить оба крема вместе . Взбить масло со сгущенным молоком.

7. Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться.

Торт «Микадо»

Ингредиенты

Для коржей

–Мука — 3 стакана

–Яйца куриные — 2 штуки

–Сметана — 100 грамм

–Сахар — 100 грамм

–Сливочное масло к. т. — 100 грамм

–Сода — 0,5 ч. л.

Для крема

–Вареное сгущенное молоко — 0,5 банки (можно больше)

–Сметана — 400 грамм

–Для сладкоежек: можно добавить немного сахара или в крем, или в тесто.

Приготовление

1. Перетираем сахар со сливочным маслом, добавляем яйца, сметану и соду. Хорошо вымешиваем.

2. Постепенно добавляем муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов.

3. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убираем на полчаса в холодильник.

4. Делим тесто на 12-15 кусочков и раскатываем тоненько, при необходимости добавляя муку.

5. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки.

6. Обрезаем корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки.

7. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.

8. Выпекаем коржи при температуре 190 °C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты).

9. Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону.

10. Обрезки сохранить для обсыпки.

11. Для крема взбиваем сметану с вареным сгущенным молоком.

12. Можно регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме.

13. Крем не должен быть ни густым, ни жидким.

14. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.

15. Оставляем торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставляем в холодильник, желательно на ночь.

Торт с маковыми коржами и со сметанным кремом.

Очень простой в приготовлении. Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами

Ингредиенты

для одного коржа

–1 яйцо

–1 ч. ложка крахмала

–0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя

–0,5 стакана сахара

–0,5 стакана сметаны

–0,5 стакана муки

Приготовление

1. Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.

2. Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.

3. Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.

Шоколадный торт без выпечки с творогом и черносливом

Ингредиенты

–Печенье (у меня «к кофе») — 24 штук + на обсыпку

–Сметана — 5 ст. л.

–Творог — 250 грамм

–Чернослив — по вкусу

–Сахарная пудра — 3 ст. л.

–Масло сливочное размягченное — 100 грамм

–Кофе (уже готовый) немного (по желанию)

–Какао для украшения

Приготовление

1. Перемешиваем творог с сахарной пудрой и сметаной. Добавляем размягченное масло.

2. Чернослив заливаем кипятком и даем распариться, затем нарезаем мелко.

3. Выстилаем форму пленкой и выкладываем слой печенья.

4. По желанию можете обмакнуть печенье быстро в кофе или слегка полить.

5. Смазываем творожной начинкой и выкладываем чернослив.

6. Снова слой печенья, сбрызгиваем кофе, смазываем творожной начинкой, выкладываем чернослив, повторяем слои.Последний слой печенье.

7. Осторожно переворачиваем на блюдо, снимаем пленку, обмазываем кремом верх и бока. Посыпаем верх какао и бока крошкой от печенья.

8. Даем торту пропитаться, не менее двух часов.

Приятного аппетита!