Баклажаны «Огонек», одна из любимых заготовок

А вы любите баклажаны «Огонек»? В нашей семье это одна из главных заготовок. Рецепт этот простой, и в отличие от многих других заготовок не теряет своего цвета при варке, остается такой же насыщенный и красивый. Баклажаны по этому рецепту получаются не слишком острые, в меру сладкие. Ну-очень вкусные!

Ингредиенты:

–баклажаны — 3 кг.;

–красный сладкий перец — 2 кг.;

–уксус 9% — 1-1,5 стакана;

–чеснок — 1 стакан;

–масло подсолнечное — 2 стакана;

–3 горьких перца;

–сахар — 0,5 стакана.

Баклажаны «Огонек». Пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарежьте кружочками 1 см.

2. Сложите их в миску и пересыпьте солью (1 ст.л. соли, не полная).

3. Оставьте баклажаны на 3 часа.

4. Болгарский перец очистите от семян, чеснок очистите.

5. Перец и чеснок измельчите на мясорубке.

6. Спустя указанное время, баклажаны отожмите.

7. Смешайте их с перцем и чесноком.

8. Добавьте масло, уксус, сахар.

9. Варите баклажаны с момента закипания 35 минут.

10. Затем горячие баклажаны разложите в стерилизованные банки, и закатайте крышками, которые предварительно прокипятите.

11. Выход таких баклажанов 4,5 литра.

12. Рецепт очень простой и получается все вкусно!

13. Хранить можно в квартире.

Приятного аппетита!