Бесподобная запеканка из кабачков с фаршем: нежная и очень вкусная

Начинается сезон свежих овощей и первыми, как и положено, начинают поспевать на грядках кабачки. Поэтому рекомендую приготовить (или записать рецепт, пока) невероятно вкусного летнего блюда: бесподобная запеканка из кабачков с фаршем.

Готовится оно очень просто и относится к разряду моих любимых: минимум усилий – и максимум гастрономического удовольствия. Запеканка станет идеальным вариантом сытного, но при этом не очень калорийного ужина. Нежная, сочная и невероятно вкусная закуска: пальчики оближешь.

Состав продуктов

–один килограмм молодых кабачков;

–две средних головки репчатого лука;

–400 грамм любого мясного фарша;

–два куриных яйца;

–три спелых помидора;

–три зубчика чеснока;

–170 грамм твердого сыра;

–200 миллилитров сметаны;

–небольшой пучок листьев петрушки;

–соль и специи – по вкусу.

Бесподобная запеканка из кабачков с фаршем: пошаговый процесс приготовления

1. Кабачки предварительно промываем, отрезаем плодоножки и вместе с кожицей натираем на крупной терке.

2. Перекладываем в миску, добавляем немного слои и хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, чтобы выделился сок.

3. Две средние луковицы очищаем от шелухи, мелко режем и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом.

4. Постоянно помешивая, обжариваем его до полупрозрачности.

5. Совет. Используйте ароматное домашнее масло для приготовления этого блюда: вкус станет намного ярче и пикантнее.

6. Затем выкладываем в сковороду фарш и перемешиваем, разбивая комочки.

7. Солим по вкусу, добавляем любимые специи и приправы: у меня это итальянские травы и хмели-сунели.

8. Обжариваем все вместе примерно 5 минут, до полуготовности.

9. Перекладываем фарш с луком в отдельную посуду, добавляем туда же зубчики чеснока, пропущенные через пресс.

10. Все хорошо размешиваем.

11. Спелые помидоры с плотной мякотью нарезаем тонкими кружочками.

12. Твердый сыр натираем на крупной терке.

13. Зелень петрушки мелко рубим ножом.

14. Из кабачков руками хорошо отжимаем лишнюю жидкость.

15. Делаем заливку: в отдельной посуде соединяем сметану (у меня домашняя) и куриные яйца.

16. Перемешиваем все венчиком, до однородности. Солим и перчим по вкусу, размешиваем.

17. Любую жаропрочную форму смазываем растительным маслом или антипригарной эмульсией, выкладываем в нее половину кабачков, разравниваем.

18. Вторым слоем будет весь подготовленный фарш, накрываем оставшимися кабачками.

19. Сверху красиво раскладываем ломтики помидоров и выливаем подготовленную заливку.

20. Отправляем форму с запеканкой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

21. Затем достаем, посыпаем сначала петрушкой, а потом сыром.

22. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.

23. Бесподобная запеканка из кабачков с фаршем, невероятно красивая, ароматная и очень вкусная, станет отличным летним ужином.

24. Подавать ее можно на блюде, застеленном листьями салата.

25. Питательная запеканка обладает по-настоящему сбалансированным вкусом, с ароматом специй и зелени.

26. Бесподобная запеканка из кабачков с фаршем: нежная и очень вкусная

Приятного всем аппетита.

new