Чиабатта в домашних условиях. Вкуснейшая хрустящая корочка и пористый мякиш

Вы знаете, я всегда думала, что чиабатта в домашних условиях готовится очень сложно, и когда смотрела на фото рецептов приготовления, на эти огромные дырочки в хлебе… Ммм.. все раздумывала получатся ли у меня такие, ведь рецепт настолько прост, что это аж смущало! И вы не поверите, чиабатта получилась! Вкуснейшая хрустящая корочка и пористый мякиш. А готовится такая чиабатта за 4 часа при этом и тесто не надо месить!

Ингредиенты:

–мука — 250 грамм;

–минеральная газированная вода — 225 мл.;

–сухие дрожжи — 3,5 гр.;

–соль — 7,5 гр.

Чиабатта в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Воду подогрейте и смешайте с дрожжами, оставьте для набухания. Минут 10-15 хватит.

2. Затем все ингредиенты смешайте сразу, и начинайте взбивать миксером на большой скорости 10-15 минут.

3. Тесто должно стать однородным и при этом легко отделятся от стенок миски.

4. Прикройте мисочку полотенцем и уберите в теплое место на 2-3 часа.

5. Ну мне кажется 2-х часов вполне хватает для подъема такого теста.

6. Обильно посыпьте мукой доску или стол и выложите на него тесто, имейте в виду, что тесто очень прилипает.

7. Так что рекомендую сразу уложить тесто на бумагу для выпечки и потом просто переложить вместе с ней на противень.

8. Накройте пленкой (можно полотенцем) и пусть еще полежит 40-45 минут.

9. Духовку и противень нагрейте до максимальной температуры.

10. Переложите тесто вместе с бумагой на противень, и выпекайте 10-12 минут при максимальной температуре.

11. Затем уменьшите огонь до 220°С и выпекайте еще 10 минут, затем до 200 и уже до готовности.

12. Уходит на все про все 40-50 минут у всех по разному.

13. По цвету готовая чиабатта должна быть золотисто коричневая и при постукивании на корочку издавать пустой звук.

14. Выложите готовый хлеб на решетку и дайте остыть минимум 10 минут

Приятного аппетита, спасибо, что заглянули к нам за рецептом.

new