Тонкие пирожки с картошкой «Крестьянские»

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка!

Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.

Пирожки-с-картошкой-Крестьянские

Ингредиенты

для теста:

–1 стакан теплого картофельного отвара

–1 чайная ложка сухих дрожжей

–1 столовая ложка сахара

–0,5чайной ложки соли

–2,5 стакана муки

для начинки:

–6-7 средних картофелин

–2-3 луковицы

–50 г сливочного масла

–Соль, молотый черный перец

–Масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Луковицу потушить на сливочном масле.

3. С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.

4. В отваре растворить дрожжи, сахар, соль.

5. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.

6. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

7. Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.

8. Нарезать поперек на кусочки.

9. Каждый кусочек раскатать в кружок.

10. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.

11. Края кружка поднять и защипать.

12. Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.

13. Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла.

14. Быстро зарумянивать с обеих сторон. Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла.

15. Подавать горячими со сметанкой.

Приятного аппетита!