ТОП-10 рецептов с баклажанами

Представляем вашему вниманию подборку из 10 рецептов отличных блюд для любителей баклажан.

Вы сможете обязательно найти свое, которое понравится вам и вашей семье. Тем более, что сейчас сезон этого замечательного овоща. И пора сделать из него заготовки на зиму, чтобы наслаждаться им круглый год.

Баклажаны фаршированные по-каталонски

Нужны ингредиенты

–2 баклажана

–1 луковица

–3 зубчика чеснока

–1 помидор

–2 куриных яйца

–30 мл оливкового масла

–100 г твёрдого сыра

–Зелень по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь делим баклажаны на две части и аккуратно вырезаем серединки.

2. Измельчаем луковицу и, используя пресс, пропускаем чеснок.

3. Обжариваем всё на оливковом масле.

4. Берём мякоть баклажана и мелко нарезаем ее.

5. После чего отправляем тоже в сковороду и тушим 3 минуты.

6. Затем снимаем с плиты.

7. Варим вкрутую яйца и, совместно с помидорами, нарезаем.

8. После чего добавляем в начинку.

9. Измельчаем немного зелени отправляем туда же.

10. Натираем, используя терку, 50 г твердого сыра сюда.

11. Так всё тщательно перемешиваем, солим, перчим и прибавляем по вкусу.

12. В половинки баклажанов кладем начинку.

13. Тертым сыром посыпаем всё и отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 20-30 минут.

14. Верх прикрываем фольгой на четверть часа.

15. Это мы делаем для того чтобы сыр не горел.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

Нужны ингредиенты

–500 грамм баклажан

–350 г помидор

–100 г твёрдого сыра

–3 зубчика чеснока

–Перец

–Соль

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем баклажаны кружочками, толщиной 1 см.

2. Солим их и оставляем на полчаса.

3. После чего промываем в холодной воде.

4. Также кружочками нарезаем помидоры.

5. Измельчаем чеснок и выдавливаем через пресс.

6. Используя терку, на мелкой фракции натираем сыр.

7. Берем форму для запекания и выкладываем в неё баклажаны, каждый кружочек натираем чесноком.

8. Поверх выкладываем немного чеснока.

9. Следом идут помидоры, солим всё и перчим.

10. Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

11. Времени уйдет 35 минут.

12. При подаче посыпаем зеленью, предварительно измельченной.

Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов

Нужны ингредиенты

–2-3 баклажана

–2 луковицы

–4-5 помидор

–2-3 зубчика чеснока

–2-3 сладкого перца

–Растительное масло

–Соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем и нарезаем перец.

2. После чего подготавливаем и нарезаем помидоры.

3. Из лука делаем тонкую соломку.

4. Очищаем и нарезаем баклажаны.

5. После чего обжариваем их, а затем лук.

6. Добавляем туда подготовленный перец.

7. Затем отправляем мякоть томатов и чеснок.

8. Вливаем томатный сок и тушим до готовности.

Приятного аппетита!

Жареные баклажаны под мясом

Нужные ингредиенты

–2 баклажана

–500 г куриного фарша

–3 яйца

–Лук

–3 зубчика чеснока

–Растительное масло

–Мука

–Соль

–Черный молотый перец

–Специи по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь наискосок нарезаем баклажаны.

2. Делаем фарш, как на котлеты.

3. На каждый кусочек баклажана выкладываем подготовленный фарш, прижимаем и формируем лепешку.

4. Изначально обваливаем в муке, а затем в яйце, предварительно взбитом и посоленным.

5. Вначале жарим фаршем вниз.

6. После чего выкладываем на блюдо и подаем.

Приятного аппетита!

Соте из баклажанов

Нужны ингредиенты

–2 баклажана

–1 луковица

–1 морковь

–2 сладких перца

–Помидоры

–Подсолнечное масло

Начинаем процесс

1. В первую очередь моим хорошо баклажаны.

2. Затем удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой.

3. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой или кубиками.

4. Из лука делаем колечки.

5. Добавляем совсем немного острого перца.

6. Пускаем томаты на сок с обилием мякоти.

7. Делаем Это, натирая их на тёрке.

8. Помещаем баклажаны на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем их.

9. После чего тот же процесс проделываем с остальными овощами.

10. Всё объединяем и заливаем томатным соком.

11. На медленном огне тушим 20 минут.

12. Затем Солим и перчим, добавляем специи.

13. После чего измельчаем зелень и отправляем туда же вместе с с чесноком, продавленный через пресс.

14. Делать это следует перед тем, как снимать блюда с огня.

15. По окончанию прикрываем крышкой, оставляя зазор.

16. Это мы делаем для того, чтобы блюдо дышала и оставляем на 10 минут.

17. По истечении нужного времени можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами

Нужны ингредиенты

–2 средних баклажана

–2 помидора

–120 г феты

–1 столовая ложка оливкового масла

–маленькая горстка листьев петрушки

–70 г грецкого ореха

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем баклажаны вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.

2. После чего отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом.

3. Обжариваем в две партии по 2 минуты с каждой стороны.

4. Затем помещаем их на бумажные полотенца.

5. Это мы делаем для того, чтобы убрать лишний жир.

6. Берем томаты и удаляем из них семечки.

7. Их мякоть нарезаем толстой соломкой.

8. В чашу блендера отправляем фету, 1 столовая ложка оливкового масла и зелень.

9. Смалываем до однородности.

10. В каждый ломтик баклажана помещаем по 1 чайной ложке приготовленный массы, кусочек помидора и половину грецкого ореха.

11. После чего сворачиваем их в рулетики.

Приятного аппетита!

Баклажаны под шубой

Нужны ингредиенты

–2 баклажана

–Ломтики бекона

–3 помидора

–Твердый сыр

Начинаем процесс

1. В первую очередь хорошо промываем баклажаны и нарезаем вдоль толщиной в палец.

2. После чего отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с 2 сторон.

3. Следом нарезаем помидоры кружочками.

4. Сыр можно натереть на терке, а можно порезать пластинками, по своему вкусу.

5. После чего укладываем слоями: ломтик баклажана, ломтик бекона, помидор, сыр и повторяем.

6. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем подготовленное туда до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Баклажаны под помидорами с сыром

Нужные ингредиенты

–3 средних баклажана

–200 г сыра

–4 зубчика чеснока

–Помидоры

–Базилик

–Майонез

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем кружочками баклажаны.

2. Обмакиваем в растительном масле и помещаем на противень.

3. Используя тёрку, на мелкой фракции натираем сыр.

4. К нему отправляем пару ложек майонеза и чеснок, выдавленные через пресс.

5. Нарезаем кружочками помидоры и выкладываем поверх каждого баклажана.

6. Приготовленную массу помещаем на томаты.

7. Измельчаем базилик и посыпаем им блюдо.

8. Отправляем в разогретую духовку и запекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Баклажаны с мясом и овощами

Нужные ингредиенты

–1 баклажан

–150 г говяжьего фарша

–1 болгарский перец

–1 луковица

–1 помидор

–1-2 картофеля

–Зелень по вкусу

–1 зубчик чеснока

–80 г твердого сыра

–Растительное масло для смазки формы

–Соль и молотый черный перец по вкусу

–Специи по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем кружочками баклажан, луковицу и картофель.

2. Последний порезать как можно тоньше.

3. Измельчаем чеснок и зелень.

4. Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом.

5. После чего отправляем туда кружочки баклажан.

6. Солим и посыпаем специями.

7. Затем, поверх баклажан, помещаем картофель.

8. Фарш солим и перчим в отдельной емкости.

9. После чего делаем из него лепёшки.

10. А затем отправляем на картофель.

11. Поверх фарша выкладываем колечки лука.

12. Солим и посыпаем специями.

13. Сладкий перец и помидоры нарезаем и помещаем поверх лука.

14. Далее произвольно выкладываем сыр, предварительно нарезанный.

15. После чего кладем измельченный чеснок.

16. И отправляем в предварительно разогретую духовку на средней температуре.

17. Выпекаем до того момента, пока овощи не зарумянится.

18. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны «Жар-птица»

Нужные ингредиенты

–Баклажаны

–Помидоры

–Бекон

–Твердый сыр

–Майонез

–Сметана

–Чеснок

–Зелень

Начинаем процесс

1. В первую очередь разрезаем баклажан вдоль на 2 части.

2. Каждую из них режем на полоски, не дорезая до конца.

3. Солим и оставляем на полчаса.

4. Берем сыр и нарезаем его на пластины.

5. С беконом проделываем тот же процесс.

6. А из помидор делаем полукольца.

7. По истечении нужного нам времени смываем баклажан от соли и промакиваем лишнюю воду.

8. Берем форму для запекания и выкладываем следующим образом: баклажан, бекон, сыр, помидор.

9. Затем следует всё поперчить.

10. Делаем заправку.

11. Объединяем майонез со сметаной один к одному, добавляем чеснок и зелень, предварительно измельчённые.

12. Можете добавить еще специи.

13. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда подготовленное на пол часа.

Приятного аппетита!